国際中医師・薬膳講師・薬膳料理研究家　赤堀真澄主宰「オリエンタル・ワイズ」　奈良・大阪を中心に関西で活動中。

経歴

• 2001年1月から2008年3月まで香港在住。
  香港人家庭料理研究家からスープを中心とした薬膳料理を、アジア各地の料理を教えるガーベラクッキングクラスで中国・韓国・タイ・ベトナム・インドネシア・シンガポール料理を、インド系香港人からインド料理を学ぶ。
  漢方食材やスパイス、ハーブを取り入れる食と健康の関係に興味を持つ。
  本当に薬膳を有効に正しく取り入れるには、体の仕組みや病気になるメカニズムを知らねばならないと一念発起、二人の幼い子供の育児の傍ら、香港大学專業進修學院にて薬膳講座、中医学基礎講座、中薬学講座終了。
  上海中医薬大学付属日本校　中医学科の通信講座を受講。
  香港の漢方クリニック「新華中医薬有限公司」にて、香港人中医師と 日本人患者の間 に入り、 診察の通訳をしながら２人の女性中医師に師事。 中医学の診断と処方、薬膳湯（スープ）について学ぶ。
• 香港在住中は漢方クリニックでの通訳ボランティアを務め中医診断と処方の実習を受ける。
  朝日新聞国際版　薬膳記事連載、在香港日本人向け雑誌への薬膳コラム執筆、中医学関連記事監修。
• 香港から帰国後、漢方スクールやカルチャーセンターでの薬膳講師、国内の臨床現場での実務や薬膳商品開発を務め、上海中医薬大学付属日本校の薬膳講座を担当。
  2011年末より日本インナービューティー協会理事就任。
  2014年一般社団法人　日本食医食美研究会　代表理事となり同年4月国際薬膳学院　学院長に就任。
• 漢方・ 薬膳の素晴らしい知恵を一人でも多くの方の美と健康に役立てて頂けるよう、日本人の感性を大切にした和の食事に取り入れやすい薬膳レシピ、子供でも食べ られる薬膳メニューの提案を心がけている。

資格・実績・活動内容